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エビチリ麻婆豆腐
エビチリと麻婆豆腐の合体系のお料理です。辛味は豆板醤がメイン。相当いい感じです。
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投稿者：さちくっかりー
100gあたり：53kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：11852 | ||||||||||||
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154kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび (４～６尾) |
5尾 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| 絹ごし豆腐 (～１丁) |
0.5丁 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| にんにく (みじん切り) |
5g | |
| 水 | 100cc | Ａ |
| ケチャップ | 大さじ1 | Ａ |
| トウバンジャン | 少々 | Ａ |
| しょうゆ | 小さじ1 | Ａ |
| 紹興酒 | 小さじ1 | Ａ |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 | Ａ |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| 片栗粉 (水溶き 必要量) |
大さじ1 | |
| ごま油 | 少々 | |
| さんしょう | 少々 |
合計
308kcal
中華なので、合わせ調味料で一気に仕上げます。 豆板醤を入れすぎないように！
1
長ネギの３分の２は３ｃｍくらいの長さに切り（長ネギＡ）、残りの３分の１は、みじん切りにしておきます（長ネギＢ）。
2
海老・塩・片栗粉を混ぜておきます。
3
フライパンに、ごま油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ＆長ネギＡを入れて焼きます。
4
混ぜておいたＡを３に入れて強火にかけ、沸騰しかけたら豆腐を入れます。
5
沸騰したら長ネギＢを入れて、味をみて塩でととのえます。
6
水溶き片栗粉でトロミを付け、山椒を一振りしたら出来上がり！
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