和風ハンバーグ。お味噌で煮込んでみました。 味噌ダレは、お箸で食べる味噌煮込みハンバーグ。 これは相当イケますぞよ!
食材名 | 分量 | グループ |
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ひき肉(牛) | 200g | |
パン粉(乾燥) | 大さじ4 | A |
牛乳 | 大さじ1 | A |
たまご | 0.5個 | A |
たまねぎ (みじん切り) |
0.5個 | B |
バター (5~10g) |
5g | B |
塩 | 小さじ0.3 | C |
こしょう | 少々 | C |
湯 | 400cc | D |
だしの素 | 小さじ0.5 | D |
味噌(ペーストタイプ) | 15g | D |
みりん(本みりん) | 大さじ1 | D |
砂糖 | 大さじ1 | D |
しょうゆ | 小さじ0.25 | D |
じゃがいも | 2個 | |
にんじん(皮むき) | 0.5本 | |
長ねぎ | 1本 | |
サラダ油 | 少々 |
パン粉の代わりにクラッカー3~4枚を砕いて使っても美味しいの。もちろん、パンの残りを使っても美味しいです。
1
Aをボウルに入れてパン粉をふやかしておきます。
2
Bを1分10秒チンして粗熱を取っておきます。
3
肉&A~Cを混ぜて捏ねてハンバーグの形にします。
4
フライパンにサラダ油を少量入れてハンバーグに、両面焦げ目をつけるように焼きます。
5
じゃがいもの皮を剥いて切り、人参の皮も剥いて切り、1分~1分20秒チンしておきます。
6
ハンバーグの裏面を焼いている時に、長ネギを切ったものを横で焼き焦げ目をつけて長ネギだけ一旦取り出しておきます。
7
Dを入れてフタをして弱火で7~8分蒸し焼きにします。
8
じゃがいも&人参&長ネギを入れて更に2~3分フタをして煮ます。フタを取って中火でシャカシャカ揺すってタレを時々具材にかけ
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