甘エビと岩のりのわさびクリームリングイネとびっこ添え
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投稿日:|レシピID:10768 |
食材名 | 分量 | グループ |
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パスタ (リングイネ) |
100g | |
あまえび | 8尾 | |
オリーブ油 | 小さじ1 | |
ブランデー | 大さじ1 | |
生クリーム | 100cc | |
のり(岩のり) | 8g | |
練りわさび | 少々 | |
のり(青のり) | 1g | |
とびっこ | 10g |
1
有頭甘エビは、頭部と胴部に分け、胴部は殻をむいておく。
2
リングイネを茹でるお湯を沸かす。(塩の量は、お湯の量に対して1%) 沸いたら、リングイネを茹で始める。
3
フライパンにオリーブオイル、1の甘エビの頭部を入れ、つぶすように、香りを出しながら炒める。
4
強火にし、ブランデーを加え、アルコールを飛ばしたら、リングイネの茹で汁100ccと1の甘エビの胴部を入れる。
5
甘エビの胴部に火が通ってきたら、火を止め、甘エビの頭部を取り出す。
6
5に生クリーム、岩のり、練りわさびを入れ、味付けする。塩気が足りない場合は、塩を加えて調節する。
7
リングイネが茹で上がったら、水切りし、6に加え、ソースをからませる。盛り付け、とびっこ、青のりをトッピング。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
岩のりとわさび、普段使わないけど、合いそう(^◇^)