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豆腐入りエビチリソース

海老チリソースをヘルシーな豆腐でボリュームUP!

豆腐入りエビチリソース
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100gあたり:89kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:10081
材料 
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162kcal(1人分)
食材名分量グループ
えび250g
少々
料理酒大さじ0.5
片栗粉大さじ1
木綿豆腐0.5丁
ごま油大さじ1.5
長ねぎ
(白ねぎ)
0.33本
しょうが1片
にんにく0.5片
トウバンジャン小さじ1
ケチャップ大さじ4
料理酒大さじ0.5
ラカントS顆粒大さじ2
小さじ0.5
0.5カップ
片栗粉小さじ1
小さじ2
合計
648kcal
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調理のポイント

かくし味のラカントSが、ピリ辛のソースにコクとまろやかさを出しています。おいしく仕上げるポイントは、エビと豆腐の下ごしらえ。えびの臭みがソースに移らず、豆腐の水っぽさもなくなるので、仕上りに断然差が出ます。

1

えびは殻をむき、背わたを取り、分量外の塩、酒をまぶして揉み込み、よくすすぎ洗う。

2

塩、酒、片栗粉の順番に揉み込みサッとゆでる。

3

豆腐は2cm角に切り、湯通しする。

4

白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

5

鍋に油、白ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りがたったら、えびを加えて炒める。

6

豆板醤を入れて炒め、トマトケチャップ、酒、ラカントSと豆腐も加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。

7

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらす。

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