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豆腐入りエビチリソース
海老チリソースをヘルシーな豆腐でボリュームＵＰ!
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投稿者：サラヤ株式会社
100gあたり：89kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：10081 | ||||||||||||
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162kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび | 250g | |
| 塩 | 少々 | |
| 料理酒 | 大さじ0.5 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 木綿豆腐 | 0.5丁 | |
| ごま油 | 大さじ1.5 | |
| 長ねぎ (白ねぎ) |
0.33本 | |
| しょうが | 1片 | |
| にんにく | 0.5片 | |
| トウバンジャン | 小さじ1 | |
| ケチャップ | 大さじ4 | |
| 料理酒 | 大さじ0.5 | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 水 | 0.5カップ | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 水 | 小さじ2 |
合計
648kcal
かくし味のラカントＳが、ピリ辛のソースにコクとまろやかさを出しています。おいしく仕上げるポイントは、エビと豆腐の下ごしらえ。えびの臭みがソースに移らず、豆腐の水っぽさもなくなるので、仕上りに断然差が出ます。
1
えびは殻をむき、背わたを取り、分量外の塩、酒をまぶして揉み込み、よくすすぎ洗う。
2
塩、酒、片栗粉の順番に揉み込みサッとゆでる。
3
豆腐は2cm角に切り、湯通しする。
4
白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
5
鍋に油、白ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りがたったら、えびを加えて炒める。
6
豆板醤を入れて炒め、トマトケチャップ、酒、ラカントＳと豆腐も加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらす。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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