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ゆず釜

ゆずの香りがとってもさわやかな新春を思わせる一品です。

ゆず釜
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:8055
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
白身魚
(刺身用)
100g
こんぶ
(25cm)
1枚
うど100g
イクラ大さじ1
ゆず4個
こねぎ
(万能ネギ適宜)
大さじ1
ラカントS顆粒
(合わせ調味料)
小さじ1

(合わせ調味料)
少々
ゆず果汁
(合わせ酢)
大さじ3
だし汁
(合わせ酢)
大さじ3
ラカントS顆粒
(合わせ酢)
小さじ3

(合わせ酢)
少々
合計
- kcal
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調理のポイント

1

白身魚は薄いそぎ切りにし、薄く塩を振った昆布に包み、昆布じめにする。(一晩)

2

(1)を調味料で和える。

3

うどは皮をむき、拍子切りにし、酢水(分量外)に漬ける。

4

ゆずはへた部分を切り落とし、中身をくり抜き絞り汁をとっておく。

5

(3)の水気をしっかりと絞り、(2)と合わせゆずの絞り汁と合わせ酢をかけ、混ぜ合わせる。

6

くり抜いたゆずの中に(5)を盛り付け、いくらを載せ、刻んだ万能ねぎを散らす。

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