切干大根と豚肉のからし炒め煮
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
大根(切干しだいこん) | 30g | |
にんじん | 20g | |
豚肉 | 80g | |
めんつゆ(三倍濃厚) | 60cc | |
水 | 120cc | |
からし(練り) | 5g | |
万能ねぎ | 3本 |
1
切干大根は、30分程水につけて戻し、水気をきっておく。
2
めんつゆ、水、練りからしは混ぜておく。
3
フライパンに分量外のサラダ油(大さじ1ほど)をしいて、千切り人参、豚肉薄切りを炒める。
4
全体が炒まったら、1の切干大根を投入し、2を加え炒め、蓋をして弱火にし、3分ほど煮込む。
5
4の蓋をとって、強火で水分を飛ばしながら、切干大根に汁を吸わせるようなイメージで、汁気がなくなるまで炒める。
6
盛り付け、万能ネギを散らす。
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