モチッとやわらかい人気のお菓子。ジャムやクリームチーズなどお好きなものをサンドして。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまご(白身) (75g) |
2個 | |
粉糖 | 60g | |
ラカントS顆粒 | 60g | |
アーモンドプードル | 70g | |
ココア(パウダー) | 5g | |
チョコレート | 10g |
1
ラカントSはすり鉢ですって、細かくする。
2
ボウルに卵白を入れ、ツノが立つくらいまでしっかり泡立てる。
3
粉砂糖、ラカントS、アーモンドプードルをふるいにかける。
4
(2)のメレンゲに(3)を少しずつ加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
5
生地を半分に分け、片方にココアパウダーを加える。
6
絞り袋に生地を入れ、天板に敷いたクッキングシートの上に2cmの大きさに絞りだす。
7
そのままの状態で、指で触れるぐらいまでしっかり乾燥させる。
8
130℃のオーブンで20分、次に170℃に温度を上げて3分焼き、そのまま粗熱を取る。
9
粗熱がとれたら、レンジで溶かしたチョコレートを塗り、サンドする。
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