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たっぷり野菜と油揚げのカレースープ
カレーと油揚げって意外と相性がいいんです。ラカントＳでコクを出すのがポイントの、ほっこりスープ♪
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320kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 油揚げ | 1枚 | |
| ベーコン | 2枚 | |
| 大根 (4㎝) |
30g | |
| にんじん | 0.25本 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| ほうれんそう | 0.25束 | |
| えのきたけ | 0.25袋 | |
| 葉ねぎ | 1本 | |
| だし汁 | 550ml | |
| 料理酒 (A) |
大さじ3 | |
| ラカントS顆粒 (13ｇ A) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ2 | |
| カレー粉 (A) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
少々 | |
| こしょう (A) |
少々 |
合計
640kcal
1
油揚げはフライパンで両面焼き色がつくくらいまで焼き、一口大に切る。ベーコンは細切り。大根・にんじんは短冊切りにしておく。
2
じゃがいもは皮をむき、1個は一口大に、1個はすりおろしておく。
3
ほうれん草とエノキは３ｃｍ長さに切る。青ネギは斜め細切りにする。
4
鍋に出し汁、ベーコン、大根、にんじん、一口大に切った方のじゃがいもを入れて強火で一煮立ちさせ、あくを取る。
5
煮立ったら火を弱め、野菜に火が通るまで煮て、
6
油揚げ・ほうれん草・エノキ・すりおろしたじゃがいも・Ａの調味料を加えて一煮立ちさせる。
7
青ネギを加えて、塩・こしょうで味を整える。
8
青ネギに火が通ったら出来上がり。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
