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冷製カッペリーニわさび風味

叩きオクラとしらす、とびっこの冷製カッペリーニわさび風味

冷製カッペリーニわさび風味
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100gあたり:135kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:8944
材料 
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319kcal(1人分)
食材名分量グループ
カッペリーニ120g
オクラ10本
めんつゆ(ストレート)
(A)
大さじ4

(A)
大さじ2
練りわさび少々
とびうお
(とびっこ)
40g
しらす干し30g
めんつゆ(ストレート)
(B)
40cc

(B)
50cc
ごま油小さじ1
みょうが1本
合計
638kcal
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調理のポイント

1

カッペリーニを茹でるお湯を沸かす。(塩の量は、お湯の量に対して1%)

2

オクラは、分量外の塩をふりかけ、まな板の上で転がし、板ずりし、沸騰した湯で1分ほどゆで、茹でた後は冷水にとって、冷ます。

3

②オクラは縦半分に切り、種をとり、細かく切り包丁で叩く。めんつゆA、水Aで溶いたわさびを加え、混ぜ冷蔵庫で冷やす。

4

ボウルに、とびっこ、しらす、めんつゆB、水Bを入れて混ぜ、ごま油をまわし入れ、乳化させるように混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

5

①でカッペリーニを茹でる。茹で上がったら湯切りし、冷水で冷やし、水分をよくきる。

6

④に⑤の麺を入れ、和える。(汁気を麺に絡めつつ、吸わせるように)

7

⑥の麺を盛り付け、③のオクラを上にのせ、斜めスライスに切ったみょうがをトッピング。

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