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梅とクリームチーズのプチパン

梅とクリームチーズのプチパン

梅とクリームチーズのプチパン
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100gあたり:237kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:8734
材料 
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1361kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉
(A)
170g
パン酵母
(インスタントドライイースト)
2g
はちみつ
(A)
5g
3g
ぬるま湯130cc
バター(無塩)8g
粉糖
(桜の花パウダー)
5g
強力粉
(B)
少々
クリームチーズ100g
ヨーグルト40g
はちみつ
(B)
40g
生クリーム30cc
梅干し5個
合計
1361kcal
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調理のポイント

1

ホームベーカリーに、強力粉、インスタントドライイースト、はちみつA、塩、ぬるま湯、無塩バターを入れ、20分こねる。

2

次発酵(30℃/60分)

3

室温で柔らかくなったクリームチーズに ヨーグルト、はちみつB、生クリーム、たたいた梅干しを順に入れ、ホイッパーで混ぜる

4

発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、40gほどに分割する。

5

割した生地を丸め、ベンチタイム(10分)生地が乾かないように、布巾等をかけて、休ませる。

6

生地を丸め直し、茶漉しを使って表面に 桜の花パウダー、強力粉Bをふる。

7

2次発酵(30℃/30分)

8

焼成(200℃/20分)焼きあがったパンは、冷まして荒熱をとる。

9

パンが冷めたら、切れ目を入れ、 ③でつくったクリームチーズを絞り袋に入れ、切れ目に絞り出し、サンドする。

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