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ベリーのふわふわ豆乳ムース

ベリーソースにもムースにも、砂糖のかわりにラカントS液状を使い、豆乳で作ったふわふわムースです。

ベリーのふわふわ豆乳ムース
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投稿者:
100gあたり:156kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(6)
投稿日:|レシピID:7864
材料 
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178kcal(1人分)
食材名分量グループ
ラズベリー25g
ブルーベリー100g
ラカントS液状50g
レモン果汁大さじ1
たまご(白身)1個
生クリーム
(生クリーム(低脂肪))
200cc
ラカントS液状50g
豆乳200cc
ゼラチン7.5g
合計
1068kcal
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調理のポイント

卵白を混ぜ合わせる時、1回目はしっかりと、残りはふんわりと。

1

ラズベリーとブルーベリーを深めの耐熱皿に入れ、ラカントS液状を加えて電子レンジで加熱する(700Wで7分)。

2

レンジから取り出して、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

3

ボールに卵白を入れ、泡立てる。

4

別のボールに生クリームとラカントS液状を入れ、氷水にあてながら6分立てに泡立てる。

5

豆乳を鍋に入れて温め、ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら氷水にあててとろみがつく程度に冷ます。

6

5を4に加えて混ぜ合わせ、さらに3の卵白を2回に分けてよく混ぜる。

7

器にそれぞれ8分目程入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

8

ベリーソースをムースの上にのせ、ミントを添えて召し上がれ。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/08/03 23:51

おいしそう!

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