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甘くて美味しい☆牡蠣フライ

牡蠣は、下処理をしっかり行って臭みを取り除いておくと、素材本来の旨さが引き立って、より美味しくいただけます。

甘くて美味しい☆牡蠣フライ
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100gあたり:96kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:7732
材料 
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91kcal(1人分)
食材名分量グループ
かき(牡蠣、むき身)8個
少々
日本酒少々

(岩塩 A)
少々
こしょう
(粗挽き A)
少々
ガーリックパウダー
(A)
少々
薄力粉(小麦粉)少々
たまご1個
パン粉(乾燥)少量
サラダ油
(揚げ油)
少々
合計
182kcal
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調理のポイント

※油で揚げる際は、油の温度を一定に保てるほうがきれいに揚がります。ココでは「味わい鍋」で揚げています。

1

牡蠣はザルなどにあけて塩(小さじ1~2)をふり、よくもみ洗いをしたら流水でぬめりを洗い流します。

2

これを3回繰り返したらボウルやパッドなどに移し、牡蠣がかぶるくらいの酒をふって最低5~10分置きます。

3

1の牡蠣の水気を軽く拭き取り、材料-Aを片面だけにふります。

4

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油でこんがり揚げれば完成です。

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