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アンチョビ・そら豆・新じゃがの春パスタ

そら豆を使ったパスタを作りました。ニンニクとアンチョビをたっぷり使うのが美味しさのコツです。

アンチョビ・そら豆・新じゃがの春パスタ
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投稿者:
100gあたり:227kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:7537
材料 
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969kcal(1人分)
食材名分量グループ
パスタ
(茹でておく)
2人分
オリーブ油大さじ2
アンチョビ
(30gくらい)
9枚
にんにく
(包丁の腹で潰す)
2片
鷹の爪
(少々)
1本
そらまめ
(少し硬めの塩茹でし皮を剥く)
20粒
じゃがいも
(新じゃが中(硬め茹でか蒸す)
1個
長ねぎ
(長さ5㎝の縦4等分)
15cm
マッシュルーム
(2~4等分(エリンギで代用OK)
3個
菜の花
(あれば)
0.25パック
たけのこ(ゆで)
(あれば)
0.12本
キャベツ
(あれば)
2枚
ミニトマト
(飾り用に小さくカット)
1.5個
牛乳大さじ2
しょうゆ大さじ0.75
合計
1938kcal
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調理のポイント

※ニンニクを一旦取り出した場合は、パスタと一緒に戻してください。※ほかの野菜でも応用がきくレシピです。よりコクを出したい時は、豚肉やベーコンを加えて作っても美味しいです。※胡椒は粗挽きタイプを使うと美味しいです。

1

味わい鍋にオリーブとニンニクを加えて火にかけ、香りが出てきたらアンチョビと鷹の爪を加えて煮ます。

2

※通常のフライパンやお鍋を使う時は、ニンニクが焦げやすいので、焦げつきそうな時は一旦取り出しておいてください。

3

味わい鍋の時はそのままでも焦げつく心配はありません。

4

トマト以外の野菜を全て加えて炒め、塩胡椒で味を調えます。

5

野菜がしんなりしてきたら、茹でたパスタを加えてひと混ぜし、牛乳と醤油を加えてよく混ぜ合わせたら、器に盛ります。

6

カットしたトマトを散らし、仕上げに粉チーズをたっぷりかければ完成です。

7

※アンチョビの塩気が強いので、塩はひとつまみ加える程度にして、あとは味見をして調整してください。

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コメント(喜びの声など)

カロレピ!管理栄養士さん 2014/02/26 02:53

味わい鍋使いやすそうでいいですね!パスタおいしそうです。

kajuさん 2014/05/12 12:36

>カロレピ!管理栄養士さん
味わい鍋はオススメです。是非お試しください。

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