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ゼッポリーネ-イタリア・ナポリ風揚げパン

揚げたてにはほど良く岩塩がかかっていて、食感はモッチリ。このモッチリ感がたまらなく美味しいんです。

ゼッポリーネ-イタリア・ナポリ風揚げパン
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投稿者:
100gあたり:237kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(4)
投稿日:|レシピID:7234
材料 
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199kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉100g

(1つまみ)
少々
パン酵母小さじ0.25

(ぬるま湯)
60cc
パルメザンチーズ大さじ1
合計
398kcal
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調理のポイント

ゼッポリーネとは、海苔を練り込んだピザ生地を油で揚げたもので、ナポリならではのメニューだそうです。

1

全ての材料を合わせてよく練ったら、生地をひとつにまとめてボウルに入れて休ませます。

2

(40℃30分または、ラップをして30~1時間くらい放置しておきます)

3

生地を3~5センチくらいの大きさに切り、油で揚げ、お皿に盛ってから岩塩をかければ完成です。

4

※休ませた生地の状態が、通常の一次発酵のようにしっかり膨らんでいなくてもOKです。

5

※生地を切る時は、手でちぎって油に投入してもOKです。

6

※揚げ油は、オリーブ油を使うと美味しいです。

7

※青海苔やガーリックパウダーなど、お好みの味を生地に練り込んでも美味しいです。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2013/07/04 19:45

もちもち大好きです♪

kajuさん 2014/05/12 12:47

>inaさん
このモチモチ感は、お酒がすすみます☆

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