帆立のソテー♪レモンクリームソース
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
アスパラガス | 4本 | |
ほたてがい | 10個 | |
塩 | 少々 | |
オリーブ油 | 大さじ1 | |
ワイン(白) | 大さじ1 | |
ピンクペッパー | 少々 | |
生クリーム (*) |
大さじ2 | |
マヨネーズ (*) |
大さじ1 | |
レモン果汁 (*) |
大さじ1 | |
塩 (*) |
少々 | |
薄口しょうゆ (*) |
少々 |
1
アスパラの根元を切り落とし、硬い部分の皮をピーラーでむいて4~5cmの長さにカット。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、帆立+アスパラを並べ、塩をふって、中火で片面ソテーする。
3
裏返し、白ワインをふって、フタをして、2~3分ほど蒸し焼きに。
4
*の材料をよく混ぜ合わせ、レモンクリームソースを作る。③をお皿に盛り付け、ソースとピンクペッパーを添えて完成♪
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