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豚バラのオイスター醤油、青梗菜添え

豚バラのオイスター醤油、青梗菜添え

豚バラのオイスター醤油、青梗菜添え
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100gあたり:176kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:6744
材料 
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425kcal(1人分)
食材名分量グループ
チンゲンサイ1株
豚ばら肉
(豚バラブロック)
250g
ごま油大さじ1
にんにく1片
100cc
日本酒100cc
オイスターソース
(*)
大さじ1
しょうゆ
(*)
大さじ1
みりん(本みりん)
(*)
大さじ1
合計
1275kcal
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調理のポイント

1

豚肉に塩をすりこみ、ジップ袋などに入れて冷蔵庫で1~2日寝かせ、水気が出てたらふき取る。

2

厚手の鍋(今回はストウブ鍋使用)に太白ごま油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りをしっかりとオイルにうつす。

3

にんにくを取り出したら、お肉を入れて全面を焼き付ける。

4

極弱火にして、水+日本酒を加え、ぴっちりフタをして、45分~1時間くらいじっくりコトコト煮込む。

5

煮込んでる間に、青梗菜を、たっぷりの熱湯+少量の油+塩で、さっとゆでる。

6

お肉がいい感じにやわらかくなったら、仕上げに*の調味料を加えてさっと煮て、味をみて足りなければ塩こしょうして、完成♪

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