ごろん!とステーキが入っていたら(^m^)。どんなに楽しかろかろ。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛肉 | 200g | |
じゃがいも (メークイン) |
2個 | |
じゃがいも (キタアカリ) |
2個 | |
たまねぎ (小) |
1個 | |
塩 (調味料) |
小さじ1 | |
こしょう (調味料) |
少々 | |
ウスターソース (調味料) |
少々 | |
たまご (衣用) |
1個 | |
薄力粉(小麦粉) (衣用) |
1カップ | |
パン粉(乾燥) (衣用) |
少量 |
コロッケを揚げる時は、油が冷たいうちにコロッケを入れて火にかけると焦げずに、バクハツせずに上手くあがりますよ。冷凍の時のコツ!と言われていますが、作りたてのコロッケを揚げる時もそうなんです!
1
お肉は8ミリ程度のサイコロ状に切り、ウスターソースで下味をつけ、フライパンでサッと焼く。
2
そのあとのフライパンでみじん切りの玉ねぎを炒める。
3
メークインは皮を剥いてからお肉と同じ大きさに切り、レンジに3分×。。
4
キタアカリは皮ごと2分、上下を返して更に2分レンジにかけ、皮を剥いてマッシュポテトを作る。
5
1~4を合わせ、塩・コショウで味を調えて、8等分して丸める。
6
小麦粉と卵、水でコロッケ用の衣を作る。
7
5のコロッケの種を6の中にくぐらせ、パン粉につけて170℃の油で揚げる。
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