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根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪
根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪
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278kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉こま切れ | 200g | |
| れんこん | 200g | |
| ごぼう | 1本 | |
| 生しいたけ | 4個 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| だし汁 | 200cc | |
| ごま（白） | 少々 | |
| 料理酒 (★) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (★) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (★) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (★) |
大さじ1 |
合計
1112kcal
1
牛蒡は太目のささがきに、れんこんは乱切りにして、酢水につける。しめじは子房に分け、しいたけはスライスする。
2
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、蓮根→牛蒡→きのこの順に加えてしっかり炒める。
3
だし汁を加え、煮立ったら（灰汁が出たら取りましょう）★の調味料を上から順に加えては混ぜる。水分が飛ぶまで、炒め煮にする。
4
仕上げに、白ゴマを加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2をたらして混ぜ、完成♪
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