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根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪

根菜と牛肉の炒め煮。きのこたっぷりで♪

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100gあたり:104kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:5876
材料 
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278kcal(1人分)
食材名分量グループ
牛肉こま切れ200g
れんこん200g
ごぼう1本
生しいたけ4個
ぶなしめじ1パック
ごま油大さじ1
だし汁200cc
ごま(白)少々
料理酒
(★)
大さじ2
砂糖
(★)
大さじ1
しょうゆ
(★)
大さじ1
みりん(本みりん)
(★)
大さじ1
合計
1112kcal
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調理のポイント

1

牛蒡は太目のささがきに、れんこんは乱切りにして、酢水につける。しめじは子房に分け、しいたけはスライスする。

2

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、蓮根→牛蒡→きのこの順に加えてしっかり炒める。

3

だし汁を加え、煮立ったら(灰汁が出たら取りましょう)★の調味料を上から順に加えては混ぜる。水分が飛ぶまで、炒め煮にする。

4

仕上げに、白ゴマを加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2をたらして混ぜ、完成♪

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