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美味。やわらかい豆腐ハンバーグの献立

やわらか度:★★★★★普通のハンバーグの、パン粉の代わりに豆腐を混ぜるだけです。大根おろしと梅肉を合わせるところが味噌。

美味。やわらかい豆腐ハンバーグの献立
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投稿者:
100gあたり:89kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(14)|お気に入りフォルダ登録数(11)
投稿日:|レシピID:5301
材料 
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217kcal(1人分)
食材名分量グループ
ひき肉(合びき)200g
たまねぎ0.5個
たまご1個
絹ごし豆腐0.5丁
少々
しょうゆ
(S)
大さじ2
みりん(本みりん)
(S)
大さじ2
料理酒
(S)
大さじ1
バター
(S)
小さじ1

(S)
0.25カップ
大根
(おろし お好みの量)
0.25本
梅干し
(お好みで)
2個
しその葉
(お好みで)
4枚
合計
868kcal
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調理のポイント

1

豆腐はクッキングペーパーにくるんで上から重しをして30分ほど放置して水切りする。

2

玉ねぎはみじん切りにしてお皿に広げ、油(分量外)をたらしてラップをしてレンジに3分ほどかける。

3

もしくは透き通るまで炒める。

4

ボールにひき肉と塩を入れてよく練る。これがひび割れをふせぐコツです。何かの番組いわく。

5

玉ねぎ、卵、豆腐を入れて混ぜ、4等分にわける。(でかいのが食べたければ2等分でも)

6

フライパンに油(分量外)を熱し、ハンバーグの形にした肉を中心を少しへこませて並べて入れる。

7

焦げ目がついたら裏返して、水をハンバーグの半分の高さぐらいまで入れて弱火にする。ほいで水分がなくなるまで焼く。

8

取り出したフライパンにSを入れて少し煮詰める。

9

ハンバーグの上に大根おろしと、タネを取って包丁で叩いた梅干しを乗せ、今のソースをかけ、大葉をちぎってちらす。

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