タイ風オーツ麦とパクチーの焼きなすサラダ

FLAHVAN'S（フラーバン）「オートミール（ひきわり）」を使います。プチプチモッチリ、食感のさが特徴です。

水・コンソメ・オートミールを耐熱容器に入れ電子レンジで沸騰するまで加熱します。常温で1時間以上置いて、ふやかします。

なすのヘタと実の境に切り込みを入れ網に乗せ、表面が黒くなるまで焼きます。皮が破けて水分が出て来たら、焼き上がりのサイン。

なすの皮を手でむきます。冷水に浸しながら素早くむきましょう。 一口で食べられる大きさに裂いておきます。

紫タマネギはスライスして、10分くらい水にさらしておきます。

ピーナッツは粗く砕き、万能ネギは小口切りに。 唐辛子の薄切とニンニクはすりおろしを、調味料と合わせておきます。

半分に切ったプチトマト、パクチーのざく切り、焼きなす、紫たまねぎ、オートミールをボウルに入れ、ドレッシングと和えます。

器に盛って、ピーナッツとネギを散らせば完成です。