皮パリッ！簡単シンプル鶏ももチキンソテー

鶏もも肉1枚を2つに切ります。 裏面にクレソルを振ってから、皮の表面にフォークやナイフでプスプス穴を開けておきます。

テフロン加工のフライパンの場合はそのまま、 くっつきやすい鍋の場合はお好みの焼き油を薄くひいて、フライパンを温めます。

皮目を下にしてフライパンに並べます。 数分トングで皮を押しつけながら焼いて、その後蓋をして5分間、中火～強火で焼きます

脂がダメな人は、ペーパータオルで皮から出てきた脂を拭きます。我が家は鶏脂を卵焼きに使うのでそのまま調理を続けます。

鶏肉をひっくり返して、クレソルをパラパラと振り、もう片面を焼きます。皮をパリパリに仕上げたい時は蓋をせずに中火で5分。

皮をむっちり仕上げたい時は、蓋をして中火で5分。 蓋をした時・しない時・肉の厚みや大きさによって、時間を調整して下さい

スライスして盛り付けます。 別レシピの豆苗のガリバタの上に盛り付けました。 ピーマンやキノコ類を一緒に焼いても。