セルクル型を使った低糖質のオリーブガレット
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
バター(無塩) (バター100g,ラード50gも) |
150g | |
ラカントS顆粒 | 90g | |
たまご(黄身) | 1.5個 | |
アーモンドプードル | 120g | |
大豆粉 | 40g | |
おから (粉) |
40g | |
オリーブ(スタッフド) (黒 粗みじん切り) |
50g | |
クレイジーソルト | 少々 | |
ブランデー | 少量 | |
たまご(黄身) (+水) |
1個 |
1
バター(無塩なら塩少々追加)を室温に戻して甘味料、卵黄を加えホイップする。 オーブン170度余熱。
2
粉類を濾し、バターに加え、ブラックオリーブ、ブランデーを加え、生地を1つにして少し平らにしラップに包んで冷蔵庫へ。
3
1cmくらいの厚さに伸ばし、バターを塗った5.5cmセルクルで型抜きし、そのまま天板へ置き、フォークでスジをつける。
4
170度10分焼き、型を外して卵黄+水を塗り、クレイジーソルトを振る。 オーブンは160度に予熱
5
オーブンに戻し、160度15分焼成で出来上がり。
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