卵とバターだけで作るシュー皮にブルーベリー風味のチーズクリームを詰めました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまご | 2個 | A |
バター (レンジで溶かす) |
20g | A |
クリームチーズ | 100g | |
生クリーム | 100cc | |
ブルーベリージャム (低糖質ならなお良いです) |
大さじ3 | |
ラカントS顆粒 (ラカントホワイト) |
15g |
シュー皮は、卵液の混ぜ方、使用するオーブンなどに左右されるようです。FBの卵だけデニッシュ部という公開グループがあるので参考にしてくださいね https://www.facebook.com/groups/965008890257062/
1
シュー皮をつくる。卵をフードプロセッサーで30秒程撹拌し、溶かしバターを入れ更に30秒ほど混ぜる。
2
マフィン型にバター(分量外)を薄く塗り、1の卵液を注ぎ分け、200度に予熱したオーブンで25分焼く。
3
室温に戻したクリームチーズにブルーベリーソースを入れよく混ぜる。
4
ラカントホワイトを入れた生クリームを9分立てにし、3と合わせ、絞り出し袋に入れる。
5
シュー皮のてっぺんをキッチンバサミで切り取り器をつくる。(底が抜けている場合はひっくり返して器にする)
6
シューの器に4のクリームを詰めブルーベリーやミントの葉、アラザンなどで飾る。
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