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トマトとリンゴのスープつけ麺風パスタ
冷たいのが美味しい！
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609kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| カッペリーニ | 80g | |
| 鷹の爪 | 2g | |
| にんにく | 1g | |
| ミニトマト | 3個 | |
| アンチョビ | 8g | |
| ワイン（白） | 20cc | |
| オリーブ油 | 20cc | |
| ブイヨン | 5g | |
| トマト | 1個 | |
| あさり（殻付き） | 10個 | |
| トマトジュース | 130cc | |
| りんごおろし汁 (すりりんご) |
20g |
合計
609kcal
1
にんにくを粗くみじん切り
2
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを火にかけていく
3
にんにくに色がついてきたらあさりを入れ、火をとめて白ワインを入れる
4
アンチョビのペースト状にしたものを③にいれ、溶かしながら火にかける
5
あさりが開いてきたら、ボウルにうつし氷水でひやす
6
フレッシュトマトとミニトマトを湯に入れ皮をむく
7
フレッシュトマトを半分に切り、種と芯をとる
8
フレッシュトマトを乱切りにする
9
ミキサーにフレッシュトマト、トマトジュース、ブロードブイヨンをいれて回す
10
スープ状になったら、ボウルに移しすりリンゴを入れて混ぜていく
11
カッペリーニを沸騰した湯で茹でる
12
茹でたら氷水にあて冷やし、リードペーパーで水気をとる
13
水気がきれたら⑤のあさり入ったボウルに移し混ぜ合わせ、盛り付けをする
14
スープカップにトマトとすりリンゴのスープを入れ、トッピングにゆず皮を少量すりおろす
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