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手羽元の薬膳塩こうじ鍋

サムゲタンをイメージして作りました。とっても体が温まります^^

手羽元の薬膳塩こうじ鍋
1
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3
投稿者:
100gあたり:62kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:25176
材料 
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509kcal(1人分)
食材名分量グループ
手羽元400g
塩麹大さじ2
だし汁
(和風だし汁)
1500cc
料理酒大さじ1
にんにく2片
しょうが1片
長ねぎ1本
たまねぎ0.5個
油揚げ
(薄揚げ、油抜き処理する)
1枚
さつまいも
(1本)
200g
クコの実
(大さじ1くらい)
5g
もち米20g
ごま(白)
(すりごま)
少々
こしょう少量
合計
1527kcal
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調理のポイント

まつの実があったらもっといいと思います。長時間煮ると手羽元がとってもやわらかくておいしいですよ^^時間はかかりますが、具材を煮るだけなのでとっても簡単です。

1

手羽元に塩麹をもみ込み、一晩冷蔵庫に置く。

2

にんにくはつぶす。長ねぎは10cmの長さに。玉ねぎはくし切り。さつまいもは乱切り。薄揚げは短冊切り。

3

厚手の鍋にだし汁を沸かし、手羽元とAを加える。ふたなしで約20分煮る。Bを追加し約45分煮る。

4

塩麹(分量外)とこしょうで味を調整し、盛り付けてから白すりゴマをふる。

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