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ココナッツカレー
いつものカレーとは一味違う♪
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375kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| カレールウ | 2片 | |
| ブラックタイガー | 6尾 | |
| ココナッツパウダー | 40g | |
| なす | 0.5本 | |
| ピーマン | 2個 | |
| たけのこ（水煮缶詰） | 0.3本 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合計
750kcal
ココナッツミルクパウダーを加えるとかなり味がまろやかになるので、カレーのルウは辛口を選ぶとよいかも。 もの足りない人はカレーパウダーを足すとスパイシーに☆
1
なす、ピーマン、たけのこを一口大に切って炒める。
2
1に水を2カップ程入れ、アクをとりながら10分程煮込む。
3
2に殻と背ワタをとって塩・こしょうしておいたエビを加える。
4
3にカレーのルウとココナッツミルクパウダーを入れて煮込む。完成！
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