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チーズスフレ

チーズスフレ〔材料〕20cmの丸型1台分

チーズスフレ
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100gあたり:282kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:1999
材料 
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232kcal(1人分)
食材名分量グループ
クリームチーズ250g
粉糖30g
牛乳大さじ3
生クリーム大さじ5
たまご(黄身)3個
レモン果汁大さじ1
たまご(白身)3個
グラニュー糖60g
ラム(酒)大さじ1
合計
1856kcal
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調理のポイント

1

<下準備>*クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする。*オーブンを180℃に余熱する。

2

*型にバター(分量外)をぬり、クッキングシートを敷く。

3

ボウルにクリームチーズと粉糖を混ぜ合わせ、牛乳と生クリームを数回に分けて混ぜます。

4

卵黄も1個ずつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせ、レモン汁とラム酒を加えて混ぜます。

5

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで切るように混ぜます。

6

もったりしてきたらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。

7

4に6の1/3量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、残りも2回に分けてゴムベラでサックリと混ぜ合わせ、型に流し込みま

8

天板に型をのせて、お湯を天板の深さの半分まで入れ、オーブンで50~55分蒸し焼きにします。

9

(*お湯がなくなりそうになったら途中で足します。)

10

焼き上がったら、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。型を手で触れる位になったらラップをし、冷蔵庫でしばらくねかせます。

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