鶏肉とマッシュルームの旨みが詰まったソースに、粒マスタードでアクセントをつけています。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
フェットチーネ | 2人分 | |
むね肉(鶏) | 250g | |
たまねぎ | 0.5個 | |
マッシュルーム | 80g | |
オリーブ油 | 大さじ0.5 | |
バター | 10g | |
ワイン(白) | 50cc | |
生クリーム | 200cc | |
粒入りマスタード | 大さじ1 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
パセリ(生) (みじん切り) |
5g |
1
鶏肉はひと口大のそぎ切りにします。玉ネギは横にうす切りにします。マッシュルームは5mm幅にします。
2
たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹で始めます。
3
フライパンにオリーブ油、バターを熱し、玉ネギを炒め、塩、コショウを振ります。しんなりしたら鶏肉を加えて炒めます。
4
鶏肉に火が通ったら、マッシュルームを加えます。
5
3に白ワインを加えてひと煮立ちさせ、生クリームを加え、弱火で半分くらいになるまで煮詰めます。
6
茹で上がった2のパスタと粒マスタードを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
7
6を器に盛り、パセリを散らします。
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