まだまだ夏野菜deチキンカレー

鶏肉は、1口大に切り、軽く塩、粗挽き黒コショウをふります。

オクラはヘタの先を切ってガクの周りをグルリとむき、塩をふり、ころがしてもみます。

塩を洗い流して幅１cmに切ります。黄パプリカはヘタと種を取り、玉ネギと共に２cm角に切ります。

インゲンは長さを４等分に切り、トマトはヘタを取って、１口大に切ります。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、両面をこんがりと焼きます。

パプリカ、玉ネギを加えて炒め、全体に油が回ったらニンニクを入れて混ぜ合わせます。

水6カップを加えてアクを取り、5分ほど煮ます。火を止めてカレールーを割り入れ、溶けたらよく混ぜます。

７の鍋を再び中火にかけ、インゲン、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜ合わせながら5分ほど煮ます。

さらにしょう油を入れて混ぜ合わせます。

器にごはんを盛り、カレーと一緒にいただきます。