おからシフォンのクリスマスケーキ☆

おからはフォークなどでほぐし、粒を細かくする。薄力粉をふるって加え、おからと合わせておく。

卵黄と卵白に分けてボールに入れる。卵黄にラカントS顆粒を半量入れ、すり混ぜるようにモタっとするまで泡立てる。

卵白もハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら残りのラカントを加えて、しっかり泡立てる。

泡立てた卵黄にサラダ油、水、１のおからと薄力粉を加え、順に混ぜていく。

最後に卵白を加え、粉っぽさがなくなるようにさっくり混ぜる。

型に流し入れ、軽く落として気泡を抜き、180°に温めたオーブンで30分焼く。

串をさして何もついてこなければ焼き上がり。ひっくり返して粗熱を取る。型から外す。

生クリームにラカントS液状を加えて、氷水で冷やしながら泡立てる。

いちごはヘタを取り、１つを縦に3スライスする。

型から外したケーキを8等分し、真ん中に半分まで切り込みを入れる。クリームを袋に入れて、3回程度絞り、いちごを飾る。