じゃがいもをじっくり炒めることで、グッと甘みが引き出されています。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
じゃがいも ((新じゃが)) |
400g | |
豚もも肉 (薄切り) |
300g | |
アスパラガス (8本) |
200g | |
サラダ油 | 大さじ2 | |
中濃ソース (A) |
大さじ3 | |
料理酒 (A) |
大さじ1 | |
塩 (A) |
少々 | |
こしょう (A) |
少々 |
1
新じゃがは皮付きのまま綺麗に水洗いし、6~8等分のくし切りにして水にさらします。
2
豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩、コショウします。ニンニクはうす切りにします。
3
アスパラは塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて水に取り、水気を切ります。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水気を切った新じゃがを加えます。
5
透き通るまでじっくり炒め、ちょうどいい固さになったら1度取り出します。
6
4のプライパンにサラダ油大さじ1を足し、ニンニクを加えて弱火でゆっくり炒めます。
7
香りが立ったら中火にして、豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
8
新じゃがを戻し入れ、Aの調味量とアスパラを加えて炒め、塩、コショウで味を調えます。
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ソースも美味しそうですね☆