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柿のタタン

ラカントSで焼き上げたメレンゲベースの生地に柿をのせてみました。ラカントでソテーした柿は柔らかくジューシー。

柿のタタン
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100gあたり:132kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:16177
材料 
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204kcal(1人分)
食材名分量グループ
たまご(白身)40g
ラカントS顆粒50g
アーモンドパウダー30g
全粒粉10g
くるみ
(刻んでおく)
20g
レーズン20g
シナモン少々
2個
バター20g
ラカントS顆粒30g
合計
816kcal
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調理のポイント

生地に加えるナッツはシリアルやゴマでもOK。ザクザクした食感のクッキーです。食べる直前に柿をのせます。 柿の味が引き立つよう甘さは控え目に。 ソテーにレモン汁を加えるとサッパリした美味しさになり、これだけを冷やしていただくのもグー。

1

卵白とラカントSでメレンゲを立てる。 粉類、砕いたナッツ(アーモンド)、シナモン、レーズンを加え、ゴムべらで混ぜる。

2

クッキングシートを敷いたオーブン用天板に生地をスプーンまたは絞り袋で丸くのせる。 サイズは5~6センチ径くらいに。

3

180℃のオーブンで20分位焼く。カリッとした状態に。

4

柿は皮をむいて縦に8等分する。フライパンにバターを入れて火にかけ、柿とラカントSを加えて5分ほどソテーする。

5

ソテーした柿を型に詰めて冷やす。型は水羊羹の器やマフィン型などでよい。

6

冷蔵庫で数時間冷やし固め、ひっくり返した状態で焼いた生地にのせる。

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