<材料>プリン型 5~6個分
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ホワイトチョコレート | 150g | |
ゼラチン ((粉)) |
15g | |
水 | 大さじ6 | |
湯 (熱湯) |
600cc | |
グラニュー糖 | 60g | |
キルシュ | 大さじ1 | |
ブルーベリー | 12粒 | |
ガムシロップ (3個) |
3g | |
ペパーミント ((葉)飾り用) |
少々 |
*表面にホワイトチョコが薄くコーティングされて、その下がホワイトチョコのゼリーという感じで仕上がります。
1
ホワイトチョコは、細かく刻んで湯せんで溶かし、粉ゼラチンは大さじ6の水でふやかしておきます。
2
熱湯にグラニュー糖、1のゼラチンを溶かし、溶かしたホワイトチョコを加えて泡立て器で混ぜます。
3
粗熱が取れたらキルシュワッサーを加え茶こしでこしながら型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
4
できあがったゼリーの上にガムシロップをかけブルベリーをのせ、ミントの葉を添えます。
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