タラのムニエル　きのこチ－ズクリームソー

クリームチーズは、冷蔵庫から出して室温にもどしておいてください。

急ぐ場合は、ラップに包んで、レンジで３０秒位加熱して柔らかくしてください。

タラは、食べやすい大きさに切ります。（できれば皮をとり、骨を抜いた方がいいです。）軽く塩、コショウしておきます。

チーズクリームソースを作ります。クリームチーズは、２cm角位の大きさに切っておいてください。

厚手の鍋にバターを入れ、玉ネギを炒めます。玉ネギが透き通ってきたら、薄力粉を振り入れます。

粉っぽさがなくなったら、温めておいた牛乳を加え、中火で加熱。木ベラで混ぜながら、なめらかにしていきます。

沸騰したら弱火にし、クリームチ－ズを少しずつ加えて溶かし、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグで調味します。

フライパンに油を熱し、きのこを炒め、しんなりとしたら火を止めます。

少し水気が出ますが、美味しいエキスなので、全部をクリームソースの鍋に入れ、合わせます。

同じフライパンに少し多めに油を足し、小麦粉をまぶしたタラを両面こんがりと焼きます。

焼き上がったタラを皿に盛り、スプラウトを添えます。

チーズクリームソースをかけ、仕上げに粉チーズ、バジルをお好みでふって、いただきます。