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塩麹でやわらか♪鮭のチーズピカタ

塩麹でつけた鮭に粉チーズの衣をつけ、子供たちが食べやすいように1口サイズで仕上げました。

塩麹でやわらか♪鮭のチーズピカタ
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100gあたり:251kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(15)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:14929
材料 
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431kcal(1人分)
食材名分量グループ
生鮭200g
塩麹小さじ1
薄力粉(衣用)1g
たまご(衣用)1個
パン粉(衣用)10g
パルメザンチーズ
(粉チーズ(衣用))
10g
マヨネーズ大さじ2
ライム
(果汁)
小さじ1
サラダ油大さじ2
合計
862kcal
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調理のポイント

鮭についた塩麹は軽く水分をぬぐう程度にしてくてください。 火が強いと焦げやすくなるので、火加減には気をつけてくださいね。

1

鮭は1口サイズに切ってから、ジップロックに塩麹と一緒にいれ、1時間ほどつけておく。

2

1)の鮭に小麦粉を軽くまぶしたら、卵液をつけ、パン粉と粉チーズとあわせた衣をつける。

3

フライパンにサラダ油をひき、2)の鮭を焼いていく。

4

別ボールにマヨネーズとライムの果汁を加えよく混ぜておく。

5

お皿に両面を焼いた鮭をのせ、4)のソースをかけて出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/22 07:11

おいしそう♪
盛り付けも涼しげで綺麗♪

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