お砂糖は使わずに“みりん”で甘味を出しました。 素朴な家庭料理です。
食材名 | 分量 | グループ |
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かぼちゃ | 1個 | |
だしの素 | 小さじ1 | |
みりん風調味料 | 大さじ2 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1.5 |
ステン多層鍋(無水鍋)で作りました。 面取りや落し蓋が無くても綺麗に出来上がります みりんを気持ち多めに入れ甘味を出しました
1
かぼちゃはよく洗い皮の汚い部分を落とし, 大き目一口大に切ります
2
鍋(ステン多層鍋)に入れヒタヒタの水を入れ蓋をして中火→弱火でコトコト煮ます 灰汁を取ります
3
だしの素、みりん・料理酒を入れ少し煮てから、醤油を加えコトコト煮ます 味をお好みで調節して下さい
4
汁気が2/3~半分程に減った頃が出来上がりです (煮崩れる前に火を止めます) 火を止め蓋をしたまま少し置いて味を
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糖分控えめでいいですね!