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かぶと厚揚げのゆずあんかけ

旬のかぶと野菜をふんだんに使い、ボリューム感たっぷりのトッピング&とろ~りあったか♪ゆず風味あんかけです

かぶと厚揚げのゆずあんかけ
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100gあたり:61kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:12778
材料 
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281kcal(1人分)
食材名分量グループ
かぶ80g
厚揚げ50g
ひき肉(鶏)20g
たまねぎ20g
生しいたけ10g
にんじん5g
しょうが3g
たまご10g
パン粉(生)8g
片栗粉3g
だし汁150cc
みりん(本みりん)15g
薄口しょうゆ18g
料理酒5g
チンゲンサイ50g
からし(練り)1g
ゆずの皮5g
片栗粉10g
合計
281kcal
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調理のポイント

かぶは生の状態でくり抜きます。煮込むときは出汁がかぶの半分程度が浸る分量で落としぶたをしましょう。

1

かぶは皮をむいて、中身をスプーンでくり抜く

2

厚揚げは熱湯で油抜きして、中身をくり抜く

3

たまねぎ、生しいたけ、にんじん、しょうがはみじん切りする

4

③に鶏ミンチとA、及び②のくり抜いた中身を合わせ、よく混ぜ合わせる

5

かぶと厚揚げに④を詰める

6

チンゲンサイを色よく茹でる

7

鍋にBを温め、⑤を入れてひと煮立てする

8

かぶが柔らかくなったら⑥を入れてひと煮立てする

9

器に⑧を盛り、水溶き片栗粉でとろみをつけた煮汁を上からかけ、細切りのゆずの皮を天盛りし、練りがらしを添える

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