茹でたじゃがいもを使ってもOKなんだけど、この日は蒸して作りました。玉ねぎはチンして楽チンな作り方に。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
じゃがいも | 3個 | |
たらこ | 1はら | |
たまねぎ | 0.25個 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
牛乳 | 大さじ1 | A |
生クリーム (入れない時は牛乳を増量します) |
大さじ1 | A |
薄力粉(衣用) | 大さじ2 | |
たまご(衣用) | 1個 | |
サラダ油 | 少々 | |
バター | 10g | |
ソース(中濃) | 大さじ1 | B |
ケチャップ | 大さじ1 | B |
からし(練り) (チューブ1cm分位) |
少々 | B |
1
~下ごしらえ~たらこの皮から身を包丁の背でこそいでおきます。
2
玉ねぎを粗みじん切りにして1分チンしておきます。卵を溶きます。
3
~調理~じゃがいもを蒸すか茹でるかします。
4
鍋に柔らかくなったじゃがいもを入れてマッシュし、Aを入れて弱火にかけ、お好みの固さにします。
5
4にたらこ&玉ねぎを入れて、お好みの形に整形します。
6
5に小麦粉を薄く付け、卵にくぐらせます。
7
フライパンにサラダ油&バターを入れて弱火にかけ6を入れて焼きます。Bを付けて頂きます。
8
この日の付け合わせは、チンした人参&アルミホイルにのせてトースターで焼いたネギを軽く塩しただけのものです。
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