パプリカを使った冷製ポタージュスープ。パプリカの色を生かして、2色で作ってみました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
黄パプリカ | 1個 | |
赤パプリカ | 1個 | |
たまねぎ | 0.5個 | |
コンソメ(顆粒) | 小さじ2 | A |
ワイン(白) (お酒でもOK) |
大さじ2 | A |
塩 | 小さじ1 | A |
こしょう | 少々 | A |
牛乳 | 400cc | B |
生クリーム (牛乳でもOK) |
大さじ2 | B |
バター | 10g | |
塩 | 少々 |
赤パプリカの方が味が濃くて香りも強いです。黄色い方は、ちゃんとパプリカの香りがする上、あっさりしています。 生クリーム入れなくても、それなりに美味しくできます。カロリーが気になる方は、生クリーム無し&バター少な目バージョンで!
1
パプリカをアルミホイルに並べてトースターで10分位焦げ目がつくくらい焼きます。(上に飾る用だけ取って切っておきます)
2
氷水にとり、薄皮を剥き、ザク切りにします。
3
玉ねぎを粗みじん切りにします。
4
バターで玉ねぎを炒め、透明になったら半量を取りだし、残りの半量に赤いパプリカを入れAも半量入れて炒めます。
5
フードプロセッサーに4&Bの半量を入れ撹拌し塩で味をととのえ冷蔵庫で冷やします。
6
4で取りだした半量に黄色いパプリカ&残り半分のAを入れて炒めます。
7
5と同じようにします。
8
器に注ぎ、パプリカを飾ったら出来上がり!
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