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香菜たっぷり★香り肉団子
香菜の香りの揚げものです。天麩羅と言うよりは、片栗粉を使ってるので、肉団子の唐揚げ、って感じの仕上がりです。
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投稿者：さちくっかりー
100gあたり：181kcal
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| 投稿日：｜レシピID：11795 | ||||||||||||
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388kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g | Ａ |
| 長ねぎ (みじん切り) |
0.5本 | Ａ |
| 生しいたけ (みじん切り) |
3個 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ａ |
| 紹興酒 | 小さじ2 | Ａ |
| ごま油 | 小さじ2 | Ａ |
| オイスターソース | 小さじ1 | Ａ |
| はちみつ | 小さじ1 | Ａ |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| こしょう | 少々 | Ａ |
| パクチー (お好みで) |
0.5束 | |
| たまご（衣用） | 1個 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
合計
776kcal
衣は、卵→片栗粉と付けると、少し衣感が薄れる仕上がりになります。 肉団子丸める時は、手に水を付けると上手くまとまります。 ２度揚げすると、よりカリッと揚がります。
1
Ａを全部よ～く混ぜて、冷蔵庫で５分～半日くらいねかせます。
2
香菜を粗く刻みます。（茎もね）
3
揚げる直前に１＆２を混ぜて丸めて、混ぜておいた卵･片栗粉にくぐらせて、１８０°くらいに熱したサラダ油で揚げます。
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