簡単なのでノンオイル&ルクエで作るレシピ。フレッシュトマトで作るチリソース、美味しいので是非つくってみてね!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
厚揚げ (下ごしらえし食べやすい大きさに) |
1枚 | |
ぶなしめじ | 0.5パック | |
長ねぎ (斜め切り) |
0.5本 | |
にら (3~5本) |
0.5束 | |
トマト (ザク切り) |
1個 | A |
紹興酒 (お酒でもOK) |
大さじ1 | A |
鶏がらスープ | 小さじ2 | A |
塩 | 小さじ0.5 | A |
トウバンジャン | 少々 | A |
長ねぎ (みじん切り) |
0.5本 | A |
にんにく (みじん切り) |
1片 | A |
しょうが (みじん切り) |
5g | A |
塩 | 少々 | |
片栗粉 (水溶き 水:小さじ2) |
小さじ2 |
同じ作り方で、「エビチリ」も作れます。その時には、海老を油通ししたり、少し片栗粉や小麦粉付けて揚げたり、湯通ししたりって下準備して作ります。 トマトの水煮缶でも同じ要領で作れます。トマトソースでもOKです。フレッシュトマトがあっさり本格的
1
まずは厚揚げの下準備・・・お好きな方法で! 厚揚げに熱湯をかけます。
2
ぬらしたキッチンペーパーに包んで1~2分チン!キッチンペーパーで表面を押さえます。
3
Aをぐちゃ混ぜにしておきます。厚揚げ・しめじ・長ネギ・ニラをケースに並べ、Aを上からかけて5分チン。
4
味をみて塩加減して→水溶き片栗粉をスープに横から溶くように混ぜて、もう1分チンで出来上がり。
5
ルクエ無い人は、フライパンにA+水50ccを入れて→ブツブツいってきたら、にんにく&生姜&みじん切りのネギを入れる。
6
少ししたら他の具(ニラは後から)を入れて少し煮るようにして→味をみて塩加減して→水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり
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