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揚げだし豆腐タケノコあんかけ

春のお野菜に、新生姜の香りを効かせて・・・。季節を楽しむ1皿です。

揚げだし豆腐タケノコあんかけ
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100gあたり:49kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:11494
材料 
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144kcal(1人分)
食材名分量グループ
木綿豆腐2丁
たけのこ(ゆで)50g
たまねぎ
(新玉)
0.5個
にんじん50g
小松菜30g
しょうが1片
ごま油少々
だし汁300cc
料理酒大さじ1
しょうゆ
(A)
大さじ1

(A)
小さじ0.33
みりん(本みりん)
(A)
大さじ0.5
合計
576kcal
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調理のポイント

1

豆腐は、ペーパータオルに包んで、重石をかけ、しっかり水切りをします。1丁を4等分します。

2

ニンジンは、2cm長さのせん切りに、小松菜も長さを揃えて切ります。

3

タケノコはくし切り、玉ねぎは、5mm幅に切り、長さを半分にします。ショウガは、せん切りにします。

4

1の豆腐に軽く塩をふって、片栗粉をまぶし、ゴマ油を熱したフライパンで両面キツネ色になるまで揚げ焼きにします。

5

鍋にだし汁、酒を煮立て、ショウガ、玉ねぎ、タケノコ、ニンジンを加えて2~3分煮、小松菜を加えて、もうひと煮立ちさせ、

6

Aを加えて調味します。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

7

器に4を盛り、6のあんをかけます。

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