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ビターな大人味!チョコチップブレッド

大人向けのビターな味なので、甘くしたい場合は砂糖の量を増やして調整してください。

ビターな大人味!チョコチップブレッド
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投稿者:
100gあたり:278kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:11168
材料 
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275kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉
(手順1)
75g
砂糖
(手順1)
10g
ドライイースト
(手順1)
3g
ぬるま湯
(手順1)
90cc
強力粉
(手順2)
45g
ココア(パウダー)
(手順2)
30g

(手順2)
少量
バター12g
チョコレート
(チョコチップ)
30g
合計
825kcal
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調理のポイント

醗酵は、生地をまるめて、ボールに入れてラップし、それより大きいボールにお湯をはり、生地の入ったボールをおく。オーブンの発酵機能を使ってもよい

1

ボールに<手順1>の材料を入れヘラなどで混ぜる。ダマが無く、気泡がぶつぶつでてくればOK(10分)

2

<手順2>を①に加え混ぜ合わせる。ある程度まとまったら、台の上にのせて、捏ねる→叩くを繰り返す。(10分)

3

バターを練りこむように生地に混ぜ込み、まとまってきたら、台に叩きつける→生地を折り返す→を繰り返す。(20分)

4

生地を発酵させる(生地が2倍くらいになるまで。放置時間は季節や環境によって違いますがおよそ30~40分程度です。)

5

2倍ちかく膨らんだら1次発酵の終了です。

6

次発酵がおわったら、台にだして手のひらなどでやさしく押してガス抜きをします。

7

パン型の横幅に合わせて四角く伸ばしていきます

8

チョコチップをちらします。

9

生地を丸めます

10

丸めた生地を倍くらいの長さに伸ばします

11

生地を8等分して、バター(分量外)を塗った型に敷き詰めます。

12

生地が1.5倍くらいになるまで2次発酵をします。(20分)

13

190度のオーブンで30分~40分焼いて完成!(途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる)

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