大人は、大根おろしたっぷりの出汁をかけて揚げ出し風に。 揚げたてはサクサク~。冷めてもしっとりもっちりです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
さといも (1袋分) |
15個 | |
豆みそ | 大さじ1.5 | |
砂糖 | 小さじ1 | |
しその葉 | 10枚 | |
大根 (赤大根) |
0.5本 | |
だし汁 | 250cc | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
塩 | 少々 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
米粉 | 大さじ2 |
1
里芋はよく洗い、皮ごと蒸して柔らかくし皮を剥いて潰す。
2
よく潰して、味噌、砂糖を加え全体に混ぜる。大葉を千切りにして加え混ぜ合わす。
3
米粉を加えて全体に粉っぽさが無くなるまで混ぜる。フライパンに油を入れて熱し、食べやすい大きさに丸めて揚げていく。
4
大根はおろしておき、鍋に出汁を入れて煮立たせ酒・醤油を加えておろした大根を入れて、サッと煮立たせる。
5
出汁に塩を加えて味を調え、揚がった里芋団子にかけて出来上がり。
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