薬味たっぷり冷やしそば
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
せり | 30g | |
みょうが | 1本 | |
しその葉 | 2枚 | |
そば(生) | 2玉 | |
めんつゆ(三倍濃厚) | 50cc | |
水 | 130cc | |
しょうが | 4g |
1
セリは、沸いた塩水にサッとくぐらせ、水にさらし、よく水気をしぼって、3~4㎝くらいの長さに切る。
2
ミョウガは、ななめに薄くスライスし、青シソは千切りにする。切った薬味は、合わせておく。
3
そばは、袋の表記どおりにゆでる。
4
めんつゆ、水、おろしショウガを合わせる。(分量の目安は書きましたが、お好みで調節してください。)
5
そばが茹で上がったら、冷水で冷やし、水気を切って、器に盛りつけ、 そばつゆを注ぎ、1の薬味をトッピング。
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