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くるみパワーで☆うまうまボロネーゼ
肉のコクに、くるみの香ばしさとまろやかな風味が加わって、ソースだけでも食べたくなる！
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848kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| くるみ | 15g | |
| あいびきミンチ | 400g | |
| なす | 2本 | |
| にんじん | 1本 | |
| たまねぎ (1～2個) |
250g | |
| ワイン（白） (または酒でも可) |
30cc | |
| オリーブ油 | 大さじ3 | |
| オリーブ油 (継ぎ足し用) |
大さじ1 | |
| トマト（缶詰） | 2缶 | Ａ |
| トマトジュース (または水でも可) |
50cc | Ａ |
| コンソメ（固形） | 2個 | Ａ |
| ローリエ | 1枚 | Ａ |
| オレガノ | 小さじ1 | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
| パスタ (量は調整してください) |
4人分 |
合計
3392kcal
茄子は焼き上がりを一度取り出しておいた方が色止めできます。トマトの種や皮、ヘタを取り除き軽く手でつぶしてから煮込むと、より美味しく仕上がります。（わたしはめんどくさがりなのでしませんでしたが＾＾；）
1
下準備①くるみはローストして粗く刻む。
2
下準備②茄子は１cmの輪切りにして水にさらし、人参・玉ねぎはフードプロセッサでみじん切りにする。パスタ用の湯をわかす。
3
熱した鍋にオリーブオイル大３を引き、茄子を焼いたら、一度皿にとりだしておきます。
4
鍋にオリーブオイル大１を足して人参・玉ねぎを加え、分量が１/２位になるまでじっくり炒めます。
5
④にくるみを混ぜ合わせひき肉を加えたら、ポロポロになるまで中火で炒めてワインを加えます。
6
そこへ（A）の材料をすべて加え、ときどき混ぜながら２０分煮込みます。ソースの完成に合わせてパスタも茹で始めます。
7
最後に取り出しておいた茄子を鍋に戻しひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えたら完成です☆
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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