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くるみパワーで☆うまうまボロネーゼ

肉のコクに、くるみの香ばしさとまろやかな風味が加わって、ソースだけでも食べたくなる!

くるみパワーで☆うまうまボロネーゼ
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投稿者:
100gあたり:142kcal

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栄養価
控えめ 、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:10158
材料 
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848kcal(1人分)
食材名分量グループ
くるみ15g
あいびきミンチ400g
なす2本
にんじん1本
たまねぎ
(1~2個)
250g
ワイン(白)
(または酒でも可)
30cc
オリーブ油大さじ3
オリーブ油
(継ぎ足し用)
大さじ1
トマト(缶詰)2缶
トマトジュース
(または水でも可)
50cc
コンソメ(固形)2個
ローリエ1枚
オレガノ小さじ1
塩こしょう少々
パスタ
(量は調整してください)
4人分
合計
3392kcal
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調理のポイント

茄子は焼き上がりを一度取り出しておいた方が色止めできます。トマトの種や皮、ヘタを取り除き軽く手でつぶしてから煮込むと、より美味しく仕上がります。(わたしはめんどくさがりなのでしませんでしたが^^;)

1

下準備①くるみはローストして粗く刻む。

2

下準備②茄子は1cmの輪切りにして水にさらし、人参・玉ねぎはフードプロセッサでみじん切りにする。パスタ用の湯をわかす。

3

熱した鍋にオリーブオイル大3を引き、茄子を焼いたら、一度皿にとりだしておきます。

4

鍋にオリーブオイル大1を足して人参・玉ねぎを加え、分量が1/2位になるまでじっくり炒めます。

5

④にくるみを混ぜ合わせひき肉を加えたら、ポロポロになるまで中火で炒めてワインを加えます。

6

そこへ(A)の材料をすべて加え、ときどき混ぜながら20分煮込みます。ソースの完成に合わせてパスタも茹で始めます。

7

最後に取り出しておいた茄子を鍋に戻しひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えたら完成です☆

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