鶏肉と相性の良いマスタード、ピクルス、そしてベーコンを加えて爽やかな後味のチキンロールを作りました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
むね肉(鶏) | 0.5枚 | |
ピクルス | 1.5本 | |
ベーコン | 1枚 | |
マスタード | 大さじ2 | |
塩 | 少々 | |
ペッパー(黒) | 少々 | |
ワイン(白) | 大さじ1.5 |
1
鶏むね肉は観音開きにして包丁で厚みを均等にととのえ、皮目からフォークで穴を開ける。
2
両面に塩胡椒をしっかりまぶして暫く置く。
3
2を皮を外側にしてベーコン、マスタード(塗る)、ピクルスの順に置いてしっかり巻き、凧糸できつく縛る(焼き豚の要領で)
4
フライパンにオリーブオイルを熱して、中火強でまんべんなく焼き色がつくように転がしながら焼く。
5
しっかり焼き色がついたら白ワインをふり入れて強火でアルコールをとばす。
6
その後弱火に落として蓋をし、15分程蒸し焼きにする。凧糸をはずして、そっと切り分けてできあがり。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
これもビールにも合いそう!!美味しそうです。