豆乳は独特のクセがありますが、羅漢果のエキスとココア風味が豆乳のクセをカバーし、コクのあるまろやかなデザートに仕上ります
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
豆乳 (無調整) |
1カップ | |
ラカントS顆粒 | 60g | |
ココア(パウダー) (1) |
大さじ1 | |
ゼラチン (粉) |
小さじ1 | |
水 | 大さじ2 | |
生クリーム | 0.5カップ | |
いちご | 8個 | |
ココア(パウダー) (2) |
少々 |
大豆からできた豆乳は良質のタンパク質、リノール酸、大豆オリゴ糖などの豊富な栄養素を含みます。その上、低脂肪で胃にもやさしいので、ダイエット中はうれしい食材の1つです。
1
豆乳とラカントS、ココア〈1〉を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように温める。
2
(1)へ分量の水で戻したゼラチンを加えて煮溶かす。溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。
3
別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器で6分立てにする。
4
(2)(3)をサックリと混ぜ合わせる。
5
ボウルなどに(4)のクリームを流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
6
固まったらスプーンなどでムースをすくい取り、皿に固まったムースを盛りつける。
7
ヘタを取り、薄くスライスしたいちごを添え、最後にココアを全体にふりかける。
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