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真鯛と野菜たっぷりのアクアパッツァ

味付けは塩・胡椒のみ!シンプルですが野菜や鯛の旨味がたっぷり出ていて本当に美味しかった~(^^)

真鯛と野菜たっぷりのアクアパッツァ
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100gあたり:100kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:10059
材料 
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527kcal(1人分)
食材名分量グループ
まだい
(2サク分)
2尾
ズッキーニ1本
オクラ6本
ミニトマト10個
えだまめ10さや
赤パプリカ1個
にんにく2片
少々
こしょう少々
ワイン(白)100cc
ケーパー少々
オリーブ油少々
合計
1581kcal
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調理のポイント

1

真鯛は半分に切り4枚にし、野菜はオクラ・プチトマト以外は食べやすい大きさに切っておく。枝豆はサヤから出しておく。

2

鍋にたっぷりとオリーブオイル・スライスしたニンニクをを入れ火にかける。

3

香りが出て、鍋から煙が出てきたら真鯛を入れて塩・胡椒して両面に焼き目を付ける。

4

鯛の両面が焼けたら、白ワインを加え強火にかける。

5

ワインがグツグツしてきたら野菜を加え、水を100cc程入れる。

6

野菜を入れたら塩を加え蓋をして10分ほど中火で煮込む。

7

オクラはフライパンにオイルを入れてソテーしておく。

8

10分経ったら鍋の蓋を開け野菜が煮えているかチェックし、煮えてればお皿に盛り付けてソテーしたオクラを添えお好みでケッパー

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