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秋刀魚の梅酢煮~山椒風味~

美味しい秋刀魚も一苦労するのが骨!圧力鍋で煮込めば骨まで柔らかく♪子供も骨ごとパクッ☆お酢を加えてカルシウムの吸収UP

秋刀魚の梅酢煮~山椒風味~
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100gあたり:166kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:15831
材料 
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487kcal(1人分)
食材名分量グループ
さんま4尾
梅干し1個
しょうが
(スライス)
1片
大さじ2
だし汁2カップ
しょうゆ大さじ2
料理酒大さじ2
ラカントS顆粒大さじ4
さんしょう
(仕上げ)
小さじ1
合計
1948kcal
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調理のポイント

◎魚を煮る時に酢と梅干を加えること。臭み消しにもなり、骨から煮汁へカルシウムが溶け出すので効果的にカルシウムを摂取できる上、その吸収を高めてくれます。 ●生姜と梅干しは魚の臭みやアクを吸っているので食べません。

1

秋刀魚は頭と腹ワタ、ぜいごを取り、水でよく洗い水気をふき取る。4等分のぶつ切りにする。

2

圧力鍋に1と他の材料を入れ加圧後、弱火にして30分煮る。

3

蓋を取り、生姜と梅干を取り除く。 実山椒を加え、2~3分コトコト煮る。

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